Открывать бизнес в условиях войны — это рискованные планы. Анализируя подсчеты специалистов Национально ресторанной ассоциации, более 5000 заведений питания в Украине в начале российско-украинской войны (24 февраля 2022 года) — закрылись. Кто-то из владельцев «прогорел», кто-то переехал за границу, другие поставили бизнес на паузу, потому что количество посетителей существенно уменьшилось.
Татьяна Дементеевская и Никита Карый одни из тех, кто не сдался, а наоборот, начал возрождать собственный бизнес.
Довольно быстро горожане Киева узнали, что на Дарнице переселенцы из Херсонщины открыли собственную кофейню «Независимость». Небольшое заведение, в середине помещения стоит небольшой стол на 8 человек, созданный собственноручно, это все для объединения гостей и настройки на диалог.
На самом деле для Никиты и Татьяны это не новое дело, а возвращение к работе. В Херсоне они имели 4 кофейни, которые создали за 5 лет, были планы развития, однако всему помешала война. Больше на khersonski.com.ua.
Сложная работа в оккупации
В начале марта 2022 года Херсон оккупировали рашисты. Работать было крайне трудно. Сразу повысились цены на кофейные зерна, в городе осталось 30% жителей, кассы заведений собирали очень малые.
Кроме этого, под оккупацией людям не позволяли высказывать свое мнение, рассказывать об Украине. Оккупанты даже запрещали людям общаться на украинском. Рядом постоянно ходили российские военные, слушали все разговоры, расспрашивали, а когда слышали что-то проукраинское, людей забирали прямо на улице и везли в неизвестном направлении. Предпринимателям было трудно жить в таком ужасе. Никита и Татьяна не видели другого выхода, как собрать вещи и переехать в свободную Украину.
По мнению пары, нельзя стоять на одном месте, нужно двигаться даже тогда, когда что-то тормозит. Стоит преодолеть и идти дальше. Именно так они и сделали.
Переезд в новый город
Уехала пара из Херсона в середине апреля 2022 года. Вопрос о восстановлении бизнеса не возникал вообще, потому что они обожают свое дело и хорошо его делают. Сначала отправились в Одессу, ближе к дому. Несколько месяцев ждали освобождения Херсона. В новом городе искали помещение под кофейню.
Около месяца пара ходила по Одессе пешком, в поисках места, где можно было бы открыть кофейню — все бесполезно. Тогда людей было очень мало, помещений также практически не было, те, кто раньше сдавал в аренду, просто уехали из города.
Однако сложилось так, что родственники предпринимателей переехали в столицу, впоследствии они позвонили паре и пригласили в Киев. Те согласились, собрали чемоданы и снова отправились в дальний путь.
Восстановление бизнеса
Чтобы найти квартиру в столице, понадобилось несколько дней. Через несколько недель нашли помещение для кофейни. В нем сделали ремонт за 20 дней и открылись. Заведению дали простое, символическое название — «Независимость».
Как-то один постоянный посетитель кафе, написал пост о них в социальной сети. Он разлетелся по всему миру, с тех пор заведение стало популярным в Киеве. В основном сюда приходят переселенцы из Херсона. Здесь они устраивают беседы, делятся друг с другом впечатлениями о работе и жизни в столице.
Татьяне и Никите их детище напоминает о родном городе, киевлянам, которые мало знают о событиях, происходивших в Херсоне, владельцы рассказывают. Пара считает главной своей миссией рассказать как можно большему количеству людей, что происходило в родном городе, чтобы жители столицы узнали, кто такие рашисты и какой вред они наносили Херсону.
Во время оккупации кофейня пары в Херсоне также работала. Перед переездом Никита и Татьяна на несколько недель ее закрыли, однако девушки, которые раньше там работали, позвонили и сказали, что будут и дальше работать. Благодаря работе заведения во время оккупации люди имели возможность работать и зарабатывать деньги.